Über mich
Thomas Ellwanger
Hohe Kompetenz, jahrelange Erfahrung, abgerundet mit einer Prise exklusiver Kreativität. Das ist die Basis für das perfekte Event. Von der Planung bis zur Umsetzung. Ob ein Geburtstagessen, eine Firmenfeier, ein Kochkurs oder ein gemütlicher Grillabend mit Freunden.
Küchenchef, BBQ-Europameister, Eventkoch, Catering
Ich lebe eine sinnliche und ursprüngliche Esskultur und kreiere individuelle Events für Ihre besonderen Anlässe.
…upgrade your event!
Genussmomente für die Ewigkeit
Thomas Ellwanger
WAS ZEICHNET MICH AUS?
„Ich bin ein Teamplayer. Ruhig und fokussiert habe ich ein Auge fürs Ganze. Mit Leidenschaft zum Beruf lebe ich meinen Traum jeden Tag ein bisschen mehr.“
Meine Liebe zur Halbpension
Was Visionen ausmacht ist Mut zur Veränderung
Die Herausforderung, mit regionalen Produkten ein tägliches Verwöhn-Menü zu zaubern, ist meine Motivation.
Das Wissen, woher das Produkt kommt und wie es am besten weiterverarbeitet wird, macht es aus.
Das Zusammenspiel mit jedem einzelnen in der Küche und bei Kooperationspartnern ist dabei sehr wichtig.
Gemeinsam die besten Koch-Kreationen finden und diese tagtäglich umsetzen, hat für mich Priorität.
Upgrade your Event
In every way – in every moment
Es gibt immer einen Grund zusammen zu kommen und zu feiern. Dabei sind zufriedene Gäste sind für den Gastgeber Entspannung pur.
Wenn das Essen gut ist, bleibt auch das Fest in bester Erinnerung.
Ich entwickele maßgeschneiderte Catering-Konzepte für die verschiedensten privaten oder geschäftlichen Anlässe. Menüs beherrsche ich ebenso gut wie Party-Buffets oder Fingerfood.
Was mich ausmacht, ist eine kreative und ehrliche Küche, die einen hohen Qualitätsanspruch hat und gleichzeitig Spaß macht.
Ich unterstütze Sie gerne dabei und freue mich auf Ihre Anfrage.
Kooperationen / Partnerschaften
Genussregion Pongauer Wild
Vom Hirsch über die Gams bis zum Reh bietet der Pongau eine reichhaltige Auswahl an Wild-Gaumenfreuden. Bewegungsfreiheit in der freien Natur und abwechslungsreiche Nahrung aus Kräutern und Gräsern sorgen für den Wohlgeschmack seines Fleisches.
Österreichisches Heumilch-Kalb
Die Bezeichnung „Heumilch-Kalb“ bezieht sich auf die besondere Ernährung der Kälber. Sie fressen das aus der Region gewonnene Bergheu und wachsen bei der Mutterkuh auf. Die Kombination aus Muttermilch und Heu wirkt sich besonders auf die Fleischqualität aus.
Österreichische Fußball-Nationalmannschaft der Gastronomie
Die österreichische Fußballnationalmannschaft der Gastronomie sieht sich als Botschafter der guten Küche und hat sich zum Ziel gesetzt, im Rahmen der Spiele Begegnungen zwischen Köchen, Gastronomen, Industrie und Konsumenten schaffen.
Euro-Toques Österreich
Euro-Toques-Chefs – Europas Koch-Elite – verteidigen natürliche Lebensmittel, traditionelle Rezepte und sichern den Fortbestand regionaler Produkte. In Österreich wurde der Verband 2018 von dem in Wien lebenden Elsässer Christian Meyer ins Leben gerufen. Er war bereits dabei, als Paul Bocuse, Gualtiero Marchesi, Juan Mari Arzak und Eckart Witzigmann „Euro-Toques“ vor über 30 Jahren gründeten.
Goli und Chef-Partie
Christoph „Goli“ Gollenz gehört mit seiner „Chef-Partie“ zu den besten Grill-Spezialisten der Welt. Barbecue und Outdoor-Cooking sind für ihn Lebenskultur unter freiem Himmel. Nach 20 Jahren Kochen mit High-Tech-Geräten in modernen Küchen wurde ihm bewusst: Es genügen drei Dinge für den wahren Genuss: ein Grill – hochwertige Lebensmittel – Freunde, die gerne feiern!
Weingüter
Innovation, Tradition, Passion zeichnet die Weingüter Idler und Kuhnle aus. Der Weinbau ist seit Generationen wichtiger Bestandteil der Familien. Die Weingüter atmen den Geist jahrhundertelanger Weinbautradition. Ihr Erfolg wurzelt in qualitätsbewusster Weinbergarbeit, gewissenhaftem Weinausbau und einer nie endenden Begeisterung, mit der sie ihren Wein und Weinort verkörpern.